La ganadería, parte de la identidad cultural cubana. Era una de las actividades económicas del país que más beneficios reportaba. En 1957 se extrajeron 700 millones de litros de leche y se comenzó a exportar carne de novillos a EE.UU. En 1958 el censo ganadero se cifraba en 7,7 millones de reses con un incremento en la producción de leche de 275 millones de litros respecto al año anterior.
El desarrollo agropecuario cubano alcanzó en el pasado siglo su cota más elevada situándose en cuarto lugar mundial en el número de cabezas de ganado por habitantes. Los propietarios sobrepasaban los 140.000 y ocupaban más de 300.000 caballerías de tierra -medida de superficie-, una actividad que empleaba a más del 30% de la fuerza laboral del país a mitad del siglo pasado.
En 1956 el censo vacuno se estimaba en 6,6 millones y el sacrificio se calculaba en cerca del medio millón de animales lo que equivalía a un consumo per cápita de 114 libras anuales de esta carne.
Por sus características de extensa sabana, la provincia de Camagüey ocupaba el lugar preponderante en esta actividad. En sus extensos territorios de 26.346 kilómetros cuadrados pastaba el más extenso rebaño que en 1953 se calculaba en más de 1.103.000 reses (27,4% del total). Las mejores fincas ganaderas de la isla se encontraban en esta región del centro oriental del país. Guáimaro, Najasa, Vertientes, Santa Cruz del sur y el propio municipio de Camagüey albergaban propiedades como Tayabito, Monte Quemado, Hato Potrero y San Cayetano que producían una gran parte del ganado de carne en del país . Existían también importantes productores de leche como La Finca Taburete, La Estrella y La Hortensia.
Fuente: https://www.abc.es/internacional/abci-quedacamaguey-200904130300-92102476448_noticia.html
