**Los Indianos en la gastronomía catalana**
Los indianos fueron los que introdujeron en la gastronomía española productos americanos tan populares como el café́, el azúcar, el chocolate, el ron o frutas exóticas como el palosanto.
Otra de las costumbres que introdujeron los indianos fue el consumo del boniato. También se hizo popular el ajiaco que es una sopa típica. Otros platos y productos popularizados por los indianos fueron la ternera con salsa de tomate, el cerdo al chilindrón, la sopa de harina o el pastel de cacao. También, costumbres, como la de alargar la sobremesa una vez ya se habían comido los postres o de la cultura del café́, la copa de licor y el puro, fueron otras de las herencias indianas a la cultura española.
Nota: Los “indianos” fue la denominación coloquial de los españoles que entre el siglo XIX y principios del XX emigraron a América y que después regresaron a España con grandes fortunas, convirtiéndose en líderes locales. A este ir y venir se le ha conocido como “hacer las Américas”.
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