Gilberto Smith Duquesne:
Conocido popularmente como:
"EL REY DE LA LANGOSTA"
Nacio el 31 de Diciembre de 1920,en el poblado de Itabo,provincia de Matanzas.
Desde 14 an~os de edad vomenzo a dar sus primeros pasos en el arte culinario,teniendo como maestroal Chef de cocina Juan Caniella del restaurante Carmelo en La Habana.
El Chef de cocina Smith Duquesne fue experto en la preparacion de platos a base de pescados y mariscos,lo fue tambien en asados y en los pasteles.Conocio a la perfeccion los secretos de la cocina espam~ola,francesa,italiana,judia,china y eslava.Entre sus aportes a la cocina internacional tiene mas de 200 creaciones.
El prestigio que asumio su trabajo le permitiria dedicarle a Alicia Alonso su langosta"Coppelia",al autor de El viejo y el Mar "Langosta Hemingway",a Geraldo Chaplin Langosta "Geraldine Chaplin" ,Brigitte Bardot "Langosta Brigitte",asi como a distintos lugares como La Habana,Varadero,America,Guantanamo,Tropicana o al pueblo fisticio Mocando,descrito en la novela Cien An~os de Soledad por Gabriel Garcia Marques.
Impartio clases magistrales y conferencias en diversos paises,autor de recetas y libros internacionales.
Fallecio el 9 de Abril del 2010 en La Habana.
