**Influencia de los Indianos en la Gastronomía**
El pavo salvaje (gall dindi) y el pato criollo (ànec mut) son dos aves con poca grasa y muchos nutrientes introducidas en la cocina catalana en el siglo XIX por los indianos (emigrantes españoles que fuerona América, hicieron fortunas y regresaron a sus lugares de orígen). Actualmente constituyen uno de los platos más solemnes y conocidos de la Navidad.
De Cuba los indianos llevaron a Cataluña la cocina criolla, que era la típica de la isla. Los criollos eran los descendientes de los europeos nacidos en tierras americanas y la cocina criolla era el fruto de la mezcla de diferentes culturas de la isla: los indígenas, los esclavos negros y los emigrantes españoles.
El plato más popular que los indianos introdujeron en la cultura catalana es el arroz a la cubana donde un ingrediente fundamental es el arroz y se puede comer con frijoles negros, carne picada, tomate y se acompaña de un plátano frito.
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